掌握了肉類冷庫(kù)的管理知識(shí)，就可以提高冷庫(kù)的使用效率、確保肉類的質(zhì)量。下面和順制冷小編為您講解一下肉類冷庫(kù)的管理知識(shí)。
一、加強(qiáng)管理工作，確保商品質(zhì)量
(一)要求合理的冷藏溫度、濕度和冷藏限期
出口凍豬分割肉及凍豬三排的冷藏溫度、濕度及冷藏限期為：
冷藏限期9~12個(gè)月。
冷藏溫度-18℃，允許相差1℃;
冷藏相對(duì)濕度90%，允許相差5%;
(二)建立肉品保管卡片制度
肉品保管卡片的內(nèi)容包括品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期、規(guī)格等。按堆編號(hào)，填制卡片。
(三)在操作管理上盡里降低干耗，保證質(zhì)里降低干耗，保證出口凍豬分割肉及凍豬三排的質(zhì)量的主要措施是:
①合理操作，縮短冷加工時(shí)間
②盡可能地保持冷藏間設(shè)計(jì)要求的最低溫度，使庫(kù)內(nèi)溫、濕度保持均勻，不能有較大波動(dòng)，
③盡可能避免利用小容量的，上層隔熱不良的，熱流很大的冷藏間作出口凍豬分割肉及凍豬三排的長(zhǎng)期貯藏;
④減少肉品與空氣接觸的表面積;
⑤盡量減少外界流入的熱量，使庫(kù)溫處于穩(wěn)定狀態(tài);
⑥減少肉品溫度、冷卻設(shè)備溫度和空氣溫度之間的溫度差;
⑦盡量選用大的冷藏間;
⑧注意肉品的堆放位置和要求;經(jīng)常維護(hù)好冷庫(kù)的建筑結(jié)構(gòu)。
二、合理堆放肉類冷庫(kù)貨物，提高冷庫(kù)的使用效率
對(duì)出口凍豬分割肉及凍豬三排進(jìn)行合理堆碼，提高冷庫(kù)的裝載能力，有效的提高冷庫(kù)的使用效率，更加方便冷庫(kù)管理人員管理冷庫(kù)，完善冷庫(kù)的內(nèi)部管理措施
以上和順制冷小編為您介紹了這么多，不知道您了解多少，如果您還有其他疑問(wèn)歡迎致電和順制冷400-6666-507！和順制冷作為冷庫(kù)行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國(guó)的冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
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