冷庫安裝完成后要貯藏食物進去，不當?shù)馁A藏方法會加速食物的腐爛，下面和順制冷小編為您講解一下冷庫貯藏法。
(1)冷庫內(nèi)搭架子冷庫內(nèi)用木桿搭成木架，架子40厘米為一層，以木板或竹竿為隔板，分層成擱物架。
(2)貯前消毒在洋蔥人庫前1周，對所有設備進行安全檢查，不合格的要立即更換。然后，在上輪冷藏品出庫后消毒處理的基礎上，再對庫、架、袋等進行全面清洗和消毒處理。消毒可熏蒸或噴霧。
①熏蒸法通常采用的是硫黃熏蒸消毒。硫黃用量為5-10克/立方米，加人適最鋸末，置于陶制器皿中，點燃后產(chǎn)生能滅菌的二氧化硫氣體，達到消毒目的。熏蒸時密閉庫房24小時，然后打開庫房通風，放出殘氣和刺激氣味;最后再用食醋5克/立方米進行熏蒸，一是滅菌，二是校正氣味。
②噴霧法通常采用的是過氧乙酸、福爾馬林和漂白粉等溶液噴霧消毒。
過氧乙酸消毒:1份雙氧水加2份冰醋酸混合后，按混合液總量的1%加人濃硫酸，再在室溫靜置2-3天即得15%的過氧乙酸，然后再將其稀釋到0.5%-0.7%濃度，用量為1毫克/立方米。用噴霧器將藥液噴灑庫房四壁和地板、天花板。
(3)貯前愈傷處理可在田間或遮陰栩內(nèi)利用自然高溫條件進行，也可在庫房內(nèi)用27-35℃干熱風處理2-4天，當洋蔥莖部變細、外部鱗片變干發(fā)脆時即可轉人0℃的環(huán)境下貯藏.
(4)貯藏注意事項：架上預冷溫度不能低于0℃或高于1'C②貨架要光滑，無尖棱、無尖角和鐵絲等物，最好用消過毒的廢舊塑料薄膜將架子墊(或綁)上，使之光滑。③預冷時不要將洋蔥放在蒸發(fā)器附近的架子上，以免凍害，機房要隨時掌握人庫量和庫溫情況，少開冷風機。④通風口處要用棉墊遮蓋，以免冷氣凍傷。
為了促進收獲后的鱗莖休眠和防止腐爛，一些工業(yè)發(fā)達國家進行熱風干燥處理，即以40-V450℃, 12^-16小時連續(xù)送風進行干燥處理，使洋蔥鱗莖的水分大約減少10%即可。在進行熱風干燥處理時，要密切注意溫度的變化，如果經(jīng)受45℃以上的高溫時間過長，會對洋蔥鱗莖的品質(zhì)發(fā)生不良影響。進人冷庫的時間可在生理休眠的后期.這樣更為經(jīng)濟。若人庫時間偏晚，則影響貯藏效果。人庫時可裝在木箱或網(wǎng)袋中。庫內(nèi)貯藏適溫為0-2 0℃。以入庫前貯藏環(huán)境的溫度作為入庫后變溫的起點，一般按每天下降0.5℃的程度逐步進行降溫。例如，人庫前貯藏溫度為20度，則在40天后降到0℃。
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