冷庫(kù)的分類(lèi)可按照容量、用途、溫度進(jìn)行分類(lèi)。
一、按濕度分類(lèi)：
1、低溫冷庫(kù)：溫度一般在-10℃—-20℃左右。應(yīng)用于凍結(jié)后的水產(chǎn)、肉類(lèi)食品冷藏等。
2、高溫冷庫(kù)：溫度一般在-5℃～＋5℃左右，應(yīng)用于水果蔬菜類(lèi)保險(xiǎn)。
3、結(jié)凍冷庫(kù)：溫度一般在-25℃以下，應(yīng)用于鮮品冷藏前的快速凍結(jié)。
4、中溫冷庫(kù)：溫度一般在-5℃～-10℃左右，應(yīng)用于凍結(jié)后的食品冷藏。
二、按容量分類(lèi)：
1、大型冷庫(kù)：容量在1000噸、庫(kù)容在1000立方米以上。
2、中型冷庫(kù)：儲(chǔ)量在500至1000噸、庫(kù)容在500至1000立方米之間。
3、小型冷庫(kù)：儲(chǔ)量在500噸、庫(kù)容在500立方米以下。
三、按用途分類(lèi)：
1、生產(chǎn)性冷庫(kù)
生產(chǎn)性冷庫(kù)一般是生產(chǎn)類(lèi)企業(yè)在生產(chǎn)產(chǎn)品過(guò)程中的一環(huán)。用于儲(chǔ)存半成品或成品。例如肉類(lèi)生產(chǎn)和制藥企業(yè)內(nèi)設(shè)置的冷庫(kù)，這類(lèi)冷庫(kù)多建在貨源地。
2、流通性冷庫(kù)
顧名思義，在商品流通的過(guò)程中，為了保存商品，降低成本。需要將產(chǎn)品冷凍保存。這類(lèi)冷庫(kù)一般建立在交通樞紐，人口和商品密集的地區(qū)。
3、綜合性冷庫(kù)
是將生產(chǎn)和流通聯(lián)系在一起。商品的進(jìn)出頻繁例如冷飲等，多置于超市等地。
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