冬棗是一種非常不錯(cuò)的美食，口感很好，特別的新鮮，又脆又甜，多汁多味，深深受到當(dāng)代年輕消費(fèi)者的喜歡。冬棗營(yíng)養(yǎng)豐富，但不耐貯藏，這時(shí)有很多的冬棗種植戶(hù)都會(huì)選擇建造冷庫(kù)。那么冬棗要如果放在冷庫(kù)里儲(chǔ)藏呢？下面和順制冷小編為您詳細(xì)介紹。
冬棗的成熟期其實(shí)不同，因此在存放到冷庫(kù)工程之后，我們首先也應(yīng)該進(jìn)行采摘，分期采摘能夠提高產(chǎn)量，同時(shí)也可以讓冬棗的品質(zhì)得到有效的提升，對(duì)于存放到冷庫(kù)工程的冬棗，我們也需要定期的進(jìn)行檢查，一旦出現(xiàn)腐敗的現(xiàn)象，需要及時(shí)進(jìn)行處理。
一、冬棗入貯前準(zhǔn)備工作
①貯庫(kù)消毒
棗果貯藏前，必須對(duì)貯藏場(chǎng)所進(jìn)行徹底地清掃，對(duì)地面、貨架、塑料箱等應(yīng)進(jìn)行消毒殺菌處理?？纱蟠蠼档筒≡幕鶖?shù)。
1CT高效庫(kù)房消毒劑。 此消毒劑為粉末狀，具有殺菌譜廣，殺菌力強(qiáng)，對(duì)金屬器械腐蝕性小等特點(diǎn)。使用時(shí)將袋內(nèi)2小袋粉劑混合均勻，按每立方米5克的使用量點(diǎn)燃，密閉熏蒸4小時(shí)以上。
②高錳酸鉀和甲醛的混合液 按1：1的重量比將高錳酸鉀加人甲醛液體中，使用量為每百平方米1千克，將藥被放人容器中，使其自然揮發(fā)。操作時(shí)要注意安全，撤離要迅速，密閉庫(kù)房在48小時(shí)以上。此方法適用于污染較重的庫(kù)房。
③漂白粉溶液。貯庫(kù)消毒常用4%漂白粉溶液噴灑，棗果貯藏期間結(jié)合加濕，也可噴灑漂白粉溶液。
二、預(yù)冷
預(yù)冷是指利用一定的設(shè)備和技術(shù)將大棗的田間熱迅速除去，并冷卻到適宜運(yùn)輸或貯藏的溫度，從而最大限度地保持棗果硬度和鮮度等品質(zhì)指標(biāo)，延長(zhǎng)其貯藏期，一般預(yù)冷的方法主要有：
①冷風(fēng)預(yù)冷：棗果在入庫(kù)前2天，使庫(kù)溫降到-2℃士0.5℃，將棗果快速放入冷庫(kù)，待棗果溫度與冷庫(kù)溫度一致時(shí)，即可裝入保鮮袋或減壓容器，預(yù)冷時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，以免造成棗果失水。
②冰水預(yù)冷結(jié)合保鮮劑處理：建一長(zhǎng)2米、寬0.5米、高0.8米的水池，在該水池內(nèi)按水和冰1：0.3的比例。此時(shí)水溫大約在2～5℃，加入大棗專(zhuān)用保鮮劑配成50倍的冰水溶液，浸泡棗果0.5～1分鐘，取出棗果瀝水晾干。放入冷庫(kù)待棗果溫度與冷庫(kù)溫度一致時(shí)，裝入保鮮袋或減壓容器。
③保鮮劑處理 低溫對(duì)病菌的繁殖、生長(zhǎng)和致病力有明顯的抑制作用，但并不能完全殺死病菌，而且許多采后病原菌對(duì)低溫的忍耐性較強(qiáng)，能在低于0℃下生長(zhǎng)和繁殖，并引起貯藏產(chǎn)品的病害，貯藏期間必須合理使用保鮮劑。
冬棗屬鮮食品種，多采用手摘，同株冬棗成熟期不同，可根據(jù)情況分2-3次采收，分期采收不但可以提高產(chǎn)量，而且可以提高品質(zhì)。更多關(guān)于冬棗冷庫(kù)知識(shí)可咨詢(xún)和順制冷！和順制冷作為冷庫(kù)行業(yè)的知名品牌，一直專(zhuān)注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專(zhuān)業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國(guó)的冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
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