氣調(diào)冷庫是目前世界上最先進的果蔬保鮮設(shè)施之一。它既能控制庫內(nèi)的溫度、濕度，又能控制庫內(nèi)的氧氣、二氧化碳、乙烯等氣體的含量，通過控制貯藏環(huán)境的氣體成份來抑制水果蔬菜的生理活性，使庫內(nèi)的水果蔬菜處于休眠狀態(tài)。實際應(yīng)用證明，運用氣調(diào)保鮮庫貯藏保鮮的水果蔬菜，無論是從貯藏保鮮期上，還是從水果蔬菜的保鮮質(zhì)量上都達到了最佳的效果，這是其它貯藏方式所不可比擬的。
一、氣調(diào)貯藏的主要設(shè)施：
（一）氣調(diào)庫
氣調(diào)庫是在傳統(tǒng)果蔬冷庫的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，因此，一方面它同樣要求通常冷藏庫所具有的良好的隔熱性、防潮性；另一方面氣調(diào)庫體具有自身的特點，最主要的就是要求庫體具有氣密性，目的以減少與外界氣體的交換，以利于人為調(diào)節(jié)庫內(nèi)氣體成分；另外要考慮安全性，由于氣調(diào)庫是一種密閉式冷庫，當庫內(nèi)溫度降低時，其氣體壓力也隨之降低，庫內(nèi)外兩側(cè)就形成了氣壓差。此外，在氣調(diào)設(shè)備運行以及氣調(diào)庫氣密試驗過程中，都會在圍護結(jié)構(gòu)的兩側(cè)形成壓力差。若不把壓力差及時消除或控制在一定的范圍內(nèi)，將對圍護結(jié)構(gòu)產(chǎn)生危害；此外，氣調(diào)庫體幾乎都是單層建筑。
（二）氣體發(fā)生系統(tǒng)
氣體發(fā)生系統(tǒng)是氣調(diào)貯藏中最主要的設(shè)備，也是占投資最大的設(shè)備。庫內(nèi)氣體調(diào)節(jié)主要就是通過氣體發(fā)生系統(tǒng)來完成。目前氣體發(fā)生系統(tǒng)主要包括有烴類化合物燃燒系統(tǒng)、氨裂解系統(tǒng)、變壓吸附系統(tǒng)、膜分離系統(tǒng)。其中膜分離系統(tǒng)是比較先進的氣體發(fā)生系統(tǒng)，它利用中空纖維膜，對不同大小的分子，進行有選擇性的分離，將壓縮空氣中的氮與氧分離，達到氣調(diào)的目的。由于其技術(shù)性能優(yōu)越，產(chǎn)品質(zhì)量可靠，價格低廉，因而目前已被廣泛選用。
（三）氣體凈化系統(tǒng)
果蔬產(chǎn)品氣調(diào)貯藏時須不斷地排除封閉器內(nèi)過多的CO2；此外，果蔬產(chǎn)品自身釋放的某些揮發(fā)性物質(zhì)，如乙烯和芳香酯類，在庫內(nèi)積累會產(chǎn)生有害影響。這些物質(zhì)可以用氣體凈化系統(tǒng)清除掉。這種氣體凈化系統(tǒng)去除的是CO2等氣體成分，所以又稱為氣體洗滌器或二氧化碳吸附器。
（四）制冷設(shè)備
氣調(diào)貯藏并非指單純調(diào)節(jié)氣體，而是建立在低溫條件上的氣體調(diào)節(jié)。所以氣調(diào)貯藏需要有制冷設(shè)備，也就是制冷機，包括冷凝器、壓縮機、蒸發(fā)器、節(jié)流器（也叫膨脹閥）等。
（五）其它
除了上述主要設(shè)備外，為了獲得滿意的貯藏效果，往往還需要一些其它的設(shè)備，主要包括（1）濕度調(diào)節(jié)系統(tǒng) 因為對于多數(shù)果蔬來說，氣調(diào)冷藏庫會出現(xiàn)相對濕度會過低的情況，因此需要加濕器；（2）氣體循環(huán)系統(tǒng) 主要是使貯藏庫內(nèi)各部位的溫度和氣體成分趨于更加均勻一致；（3）O2和CO2分析及記錄儀器 貯藏期間要經(jīng)常測定空氣中O2和CO2的含量，以便超過指標范圍時及時予以調(diào)整。
二、氣調(diào)貯藏庫的主要類型：
（一）組裝庫
這也是國內(nèi)許多相關(guān)廠家推薦的。其直接利用隔熱氣密材料進行組裝即可，因此具有工期短、效率高、質(zhì)量好的特點。但缺點是造價相對較高，其造價大約在40萬元左右。如果采用先進的氣調(diào)設(shè)備，價格可能更高，達到45萬~50萬左右。
（二）土建庫
這里面又分兩種情況。一種是利用原有的冷庫，在此基礎(chǔ)上加氣密層，由于已經(jīng)有一定基礎(chǔ)，所以造價較低；另一種則是完全重新建造。如果是后者其造價比組裝庫大約低5萬元左右。前面一種情況當然更低一些。
（三）大帳庫
這種氣調(diào)貯藏庫主要是利用冷藏庫，在普通冷藏庫內(nèi)安裝一個和數(shù)個氣調(diào)庫大帳，使帳體與原有庫體之間形成夾套，通過帳外制冷和帳內(nèi)氣調(diào)來形成一個適于果蔬長期貯藏的氣調(diào)環(huán)境。氣調(diào)大帳多采用無毒PVC保鮮膜，上面加設(shè)硅橡膠窗。該庫具有投資小、建庫快、耐腐蝕和適貯對象廣等特點。在三種類型中價格最低，大約在20萬元左右即可。
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