如前所述，果實(shí)采前預(yù)冷的方法很多，除水冷、風(fēng)冷法外還有真空預(yù)冷。但真空預(yù)冷造價(jià)高、操作復(fù)雜．生產(chǎn)中只有特殊的產(chǎn)品才用，如葉萊類(lèi)和較小果實(shí)的預(yù)冷。真空須冷法不適用蘋(píng)果、梨果實(shí)的預(yù)冷。
蘋(píng)果、梨預(yù)冷最好是隧道或連續(xù)風(fēng)冷，其次是強(qiáng)制風(fēng)冷。利用目前已有的閑置或階段性閑置的一般冷藏庫(kù)做預(yù)冷處理設(shè)施，是提高冷庫(kù)利用率的有效途徑。但最大的問(wèn)題是原設(shè)計(jì)的預(yù)冷量不足。就常規(guī)而言，一般冷庫(kù)的冷負(fù)荷設(shè)計(jì)為20一50瓦／米，而預(yù)冷間則需要500瓦／料。一般冷庫(kù)做預(yù)冷問(wèn)在不添加制冷設(shè)備的情況下，要達(dá)到預(yù)冷的時(shí)間要求，只有控制產(chǎn)品一次預(yù)冷且的冷負(fù)荷與制冷量匹配。單間冷庫(kù)可按制冷機(jī)的制冷量計(jì)算。共用一臺(tái)制冷機(jī)的多問(wèn)冷庫(kù)，每個(gè)預(yù)冷間應(yīng)按庫(kù)內(nèi)制冷設(shè)備(一般是冷風(fēng)機(jī))的制冷量計(jì)算。另外，預(yù)冷間內(nèi)可通過(guò)安裝通風(fēng)機(jī)來(lái)提高冷風(fēng)循環(huán)和風(fēng)速。堆碼產(chǎn)品時(shí)留出較大的空間和通風(fēng)道。預(yù)冷間設(shè)計(jì)的主要依據(jù)是日預(yù)冷量、產(chǎn)品要求的預(yù)冷時(shí)間(預(yù)冷速度)及產(chǎn)品的冷卻特性等。
預(yù)冷問(wèn)的各項(xiàng)負(fù)荷參照冷庫(kù)的各項(xiàng)計(jì)算，但其冷負(fù)荷比一般冷藏間要大得多。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，蘋(píng)果、梨果實(shí)的采收季節(jié)，預(yù)冷間的田間熱冷負(fù)荷占卯％。圍護(hù)結(jié)構(gòu)、人員出入、呼吸熱等占lo％。大多數(shù)產(chǎn)品的比熱容為3．5干焦／干克·開(kāi)；每噸園藝產(chǎn)品L℃溫差的田間熱是3500千焦。按產(chǎn)品30℃溫差計(jì)算，每噸產(chǎn)品的田間熱為105000千焦。若預(yù)冷時(shí)間設(shè)定為12小時(shí)，則每小時(shí)每噸產(chǎn)品的田間熱冷負(fù)荷為8750千焦，換算成制冷功率為2．43千瓦。按容積配置應(yīng)達(dá)到o．5千瓦／形(1458千焦／J＼時(shí)“形)。
10噸容量的預(yù)冷間設(shè)定12小時(shí)的預(yù)冷時(shí)間，產(chǎn)品從扔℃降到o℃，田間熱是80咖干焦／4、時(shí)(24千瓦)，圍護(hù)結(jié)構(gòu)滲冷、產(chǎn)品。
和順制冷作為冷庫(kù)行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國(guó)的冷庫(kù)行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
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