現(xiàn)代人們對(duì)食物的要求越來(lái)越高，商家對(duì)食物保鮮提出了更高的要求，由以前一個(gè)小小的冷柜發(fā)展成越來(lái)越大的儲(chǔ)存設(shè)備，冷庫(kù)在這個(gè)發(fā)展過(guò)程中起到了至關(guān)重要的作用。下面和順制冷小編為您介紹一下冷藏冷庫(kù)特性。
冷藏庫(kù)的庫(kù)溫是-18℃，冷藏庫(kù)一般是指不定期地食品放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到-18℃， 取貨也是不定期、不定時(shí)的。對(duì)這“一段時(shí)間”沒(méi)有具體要求，這就是典型的冷藏庫(kù)。例如：一個(gè)工廠的 食堂或一個(gè)食品廠的原料冷庫(kù)，今天購(gòu)進(jìn)了500KG肉，放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間，冷庫(kù)的庫(kù)溫達(dá)到了-18℃ ，他們對(duì)這一段時(shí)間沒(méi)有具體要求，這是冷藏庫(kù)的他點(diǎn)隨著食堂的需要，今天可能取出100KG肉，明天取出 50KG肉，后臺(tái)可能又購(gòu)進(jìn)200KG肉，這就是典型的冷藏庫(kù)。
一般專業(yè)的冷藏庫(kù)，如肉類批發(fā)，可將庫(kù)溫定在-15℃-18℃，能儲(chǔ)存4-6個(gè)月的時(shí)間，這就足夠了。
一般非專業(yè)冷藏庫(kù)，如食堂、商店等，不需要儲(chǔ)藏很長(zhǎng)時(shí)間。一般定在-10℃到-15℃即可。
冷藏庫(kù)的分類：
(1)生產(chǎn)性冷庫(kù)。它是為生產(chǎn)企業(yè)提供加工后產(chǎn)品的冷庫(kù)。
(2)流通儲(chǔ)存性冷庫(kù)。它是用于批發(fā)、物流中心的流通環(huán)節(jié)的冷庫(kù)。
(3)轉(zhuǎn)性冷庫(kù)。它是位于港口、車站附近，作周轉(zhuǎn)用的冷庫(kù)。
(4)零售端冷庫(kù)。它是用于大賣場(chǎng)、連鎖店臨時(shí)儲(chǔ)存，保證店面供應(yīng)和運(yùn)作的冷庫(kù)。
(5)綜合性冷庫(kù)。它是配套于城市的綜合供應(yīng)體系，提供加工、流通、儲(chǔ)存等綜合性服務(wù)的冷庫(kù)。
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