獼猴桃是一種原產(chǎn)我國的落葉性藤本果樹，近幾年來以其果實營養(yǎng)豐富，風味獨特，且具有醫(yī)療保健作用而倍受青睞。獼猴桃汁是國家運動員首選的保健飲料，又是老年人、兒童、體弱多病者的滋補果品。它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外，還含有其他水果比較少見的營養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養(yǎng)價值遠超過其他水果。
獼猴桃深受大眾的喜愛，但是不易儲存。為了讓獼猴桃的‘壽命’延長，種植獼猴桃的果農(nóng)們開始紛紛建造氣調(diào)庫來為獼猴桃保鮮，氣調(diào)貯藏水果是世界公認的一種先進貯藏方法。
獼猴桃要想取得良好的貯藏保鮮效果，除選擇優(yōu)質(zhì)的獼猴桃果實入庫外，還要掌握貯藏果的適宜成熟度、采運方式、采收時溫度等，并要在貯藏全過程中科學(xué)管理，根據(jù)果實采后生理和病理變化規(guī)律，及時調(diào)控溫度、濕度、氣體工藝參數(shù)，方能獲得理想的經(jīng)濟效益。
確定適宜的采收期 ，采收期主要取決于果實的成熟度，未成熟的果實糖份低，含水量高，易失水皺皮，不耐貯藏。采收過晚，成熟過度的果實含糖量過高，硬度明顯降低，也不耐貯藏。獼猴桃果實最適宜貯藏的溫度是0℃，相對濕度為90%～95%，溫度不能低于-2℃，以免造成果實的凍害，產(chǎn)生生理失調(diào)。果實采收后要迅速預(yù)冷及時貯藏于庫中。
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