海產(chǎn)品如何用冷庫保鮮？在炎熱的夏天，食物是變質最快的，尤其是海產(chǎn)品。海鮮本身就有很濃的腥味，如果在加上變質的臭味，結果可想而知；所以海產(chǎn)品的保鮮尤為重要。那么海鮮冷庫要速凍、冷凍還是冷藏保鮮呢？下面和順制冷小編為您介紹。
水產(chǎn)屬于捕撈后不宜在常溫下長期存放的產(chǎn)品，否則容易腐敗變質等。目前，水產(chǎn)經(jīng)銷商在水產(chǎn)自捕撈后的加工處理、倉儲運輸、銷售配送等環(huán)節(jié)常采用水產(chǎn)冷庫建設的方式來實現(xiàn)水產(chǎn)的保鮮，也就是通過制冷設備等形成的低溫穩(wěn)定的庫房、運輸環(huán)境等實現(xiàn)水產(chǎn)流通周轉過程中新鮮度的保持，進而保障和提高水產(chǎn)經(jīng)營的經(jīng)濟收益。
那么海鮮冷庫是冷藏保鮮，還是要速凍或者冷凍呢？
海鮮冷庫建設需求，主要分為三類：冷藏庫、冷凍庫、速凍庫，區(qū)別就在于海鮮產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)對儲藏保鮮的海鮮產(chǎn)品的狀態(tài)及儲藏期的區(qū)別上。
海鮮冷藏庫
如果您經(jīng)營的海鮮產(chǎn)品生意是臨時周轉買賣如存放1-2天，并且需要新鮮海鮮微凍或不凍狀態(tài)，如冷鏈物流環(huán)節(jié)中的配送站、分揀站等，那可以建設海鮮冷藏庫就滿足使用需求了。通常，海鮮冷藏庫的庫溫設置為-5~-12℃。當然，如遇特殊情況一兩天無法周轉，企業(yè)就一定要及時轉入速凍冷庫冷凍儲藏保鮮。
海鮮冷凍庫
海鮮冷藏庫用于短期存放，而海鮮冷凍庫就屬于長期存放保鮮的有效途徑，如我們平常在超市、商店、網(wǎng)絡等購買的生鮮冷凍產(chǎn)品就是屬于冷凍庫中出庫的，這是因為冷凍狀態(tài)的海鮮比微凍或不凍的更容易和更長久地儲藏，適用于遠銷和外銷。通常，海鮮冷凍庫的庫溫設置為-15~-20℃，也有例外的海鮮產(chǎn)品需要更低的庫溫，如金槍魚則需要-55℃或更低的溫度。
海鮮速凍庫
顧名思義，海鮮速凍庫實現(xiàn)的就是快速凍結海鮮產(chǎn)品的冷庫，通常與海鮮冷凍庫搭配使用。速凍海鮮產(chǎn)品可以最大化地保持海鮮產(chǎn)品的品質和風味，為解凍后實現(xiàn)最大化的可逆物理變化提供保障。通常，海鮮速凍冷庫的庫溫設置為-25~-30℃，當然金槍魚的速凍溫度也是超低的，通常要達到-60℃以下。同時，速凍的意義就在于快速凍結，例如一般的速凍時間常設置為5-8小時。
如果您有建造海鮮冷庫的要求，可咨詢和順制冷，了解是需要冷藏保鮮，還是速凍或者冷凍。和順制冷作為冷庫行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領域。憑借在制冷領域的專業(yè)水平和成熟技術，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國的冷庫行業(yè)發(fā)展做出貢獻。
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