冷庫熱負(fù)荷在一年四季中并不是恒定不變的，其熱負(fù)荷大小受到室外氣溫、冷加工貨物量、以及操作管理等因素的影響，大致包括以下四個(gè)方面，和順制冷小編為您介紹。
一、食品與包裝材料所散發(fā)的熱量
食品在冷加工過程中要散發(fā)出熱量，根據(jù)食品加工的要求不同，放出的熱量也不一樣，這又可分為四種情況：
1.食品冷卻加工時(shí)的放熱量：將食品溫度降到指定的溫度，但食品中的水份并沒有發(fā)生凍結(jié)，食品經(jīng)過冷卻后進(jìn)行銷售或冷藏。這些食品在冷卻加工過程中放出顯熱，溫度明顯下降。而果蔬等在冷卻加工過程中，還要放出呼吸熱，呼吸熱隨食品種類和溫度不同而異。
2.食品凍結(jié)加工時(shí)的放熱量：食品凍結(jié)加工時(shí)的放熱過程可分的三個(gè)階段，食品先從初始溫度冷卻到凍結(jié)點(diǎn)溫度，放出顯熱，溫度下降顯著；食品在凍結(jié)過程中放出凍結(jié)潛熱，此時(shí)溫度不變；然后食品從凍結(jié)點(diǎn)溫度繼續(xù)下降到凍結(jié)終止溫度時(shí)放出顯熱。
3.包裝材料的散熱量：有些食品在包裝好后才進(jìn)行冷加工，如雞蛋、水果等，采用的材料不同放出的熱量也不同。放出的熱量多少與材料的比熱大小、溫度的高低有關(guān)，比熱大、溫度高的材料放出的就多。
4.食品貯藏時(shí)所放出的熱量：食品在貯藏過程中放出的熱量并不多，蛋類、果蔬在貯藏過程中仍要放出呼吸熱。在冰庫中，由于冰塊的溫度與冰庫溫度存在溫差，冰塊在貯藏過程中也要放出熱量。
二、外界傳入的熱量
由于室內(nèi)外空氣的溫差，太陽輻射熱的作用以及各種圍護(hù)結(jié)構(gòu)的材料又具有不同的導(dǎo)熱性能，因此不可避免地在冷熱源之間在發(fā)生熱量傳遞。室外的高溫空氣通過與外表面的直接換熱向圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱；太陽輻射熱則是以電磁波形式將能量直接傳到圍護(hù)結(jié)構(gòu)外表面，經(jīng)吸收轉(zhuǎn)化為熱能而傳入冷庫內(nèi)的，被圍護(hù)結(jié)構(gòu)所吸收的太陽輻射熱量，取決于外表面的材料的性質(zhì)及狀態(tài)。通常情況下，淺色光滑的表面吸熱量小，反之，深色粗糙的表面吸熱量大。
三、操作經(jīng)營時(shí)所帶入的熱量
冷庫由于操作管理上的需要，不可避免的要帶入熱量，主要包括以下幾部份：
1.開門時(shí)傳入的熱量：由于庫內(nèi)外空氣存在著溫差，當(dāng)貨物進(jìn)出冷庫開關(guān)門時(shí)就會(huì)引起空氣通過庫門對(duì)流導(dǎo)致熱交換，外界熱量就會(huì)進(jìn)入冷庫。
2.操作工人散發(fā)的熱量：工人在庫房中進(jìn)行操作時(shí)人體要散發(fā)出熱量，這熱量的大小與庫房空氣溫度、勞動(dòng)強(qiáng)度、衣著厚薄、人體重量等因素有關(guān)。進(jìn)入庫房內(nèi)操作的工人越多，散發(fā)的熱量也越多。因此，合理地安排勞動(dòng)人數(shù)也是非常必要的。
3.庫內(nèi)照明燈具散發(fā)的熱量：冷庫內(nèi)照明燈具必不可少，它會(huì)將電能轉(zhuǎn)化為熱能傳遞給室內(nèi)冷氣，對(duì)庫溫有所影響，因此庫房內(nèi)的燈具除操作時(shí)，平常都必須是關(guān)閉的。
4.制冷設(shè)備所散發(fā)的熱量：庫房內(nèi)制冷設(shè)備有電動(dòng)機(jī)、風(fēng)機(jī)、運(yùn)輸鏈帶等，這些設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，都會(huì)將電能、機(jī)械動(dòng)能等轉(zhuǎn)化為熱量傳給室內(nèi)。
四、庫內(nèi)換氣帶來的熱量
在高溫冷藏庫內(nèi)，果蔬等在冷藏期間要不斷進(jìn)行呼吸作用：吸取氧氣放出二氧化碳和水份并放出熱量。時(shí)間長了，庫內(nèi)氧氣逐漸減少，二氧化碳和水份逐漸增多。通常情況下，為補(bǔ)給果蔬類食品呼吸作用的需要，冷庫要適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充新鮮空氣，隨著新鮮空氣的進(jìn)入，必然也帶入了熱量。
和順制冷作為冷庫行業(yè)的知名品牌，一直專注于制冷領(lǐng)域。憑借在制冷領(lǐng)域的專業(yè)水平和成熟技術(shù)，在行業(yè)迅速崛起。希望與業(yè)界各方一起努力，為中國的冷庫行業(yè)發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
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